طريقه عمل طاجن اللحمه في الفرن، طاجن اللحم بالبصل من أشهر المأكولات المصرية الجميلة ودائما تكون علي الأولى على سفرة العزومات، وفي هذا المقال سنعرض لكم اشهي الطرق لعمل طاجن اللحمه في الفرن.
طريقه عمل طاجن اللحمه في الفرن
المكونات
- ألف جرام من اللحم مقطع مربعات، ولك اختيار الجزء المفضل لك.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف معلقة من الشطه، او حسب الرغبه.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المفرومة.
- خمس فصوص من الحبهان، ويمكن استبداله بالحبهان المطحون نصف معلقه.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقتان من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- ثلاث معالق من زيت الزيتون، أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- عشر ثمرات من البصل الصغير(قورمه) الكامل.
- احدى عشر فص من الثوم الكامل.
- ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة، وتقطع مكعبات كبيرة.
- ثلاث معالق صغيرة من الخل الأبيض.
- معلقتان كبيرتان من سائل دبس الرمان.
- ويمكن إحضار البقدونس فقط التزين.
طريقة التحضير
- تمزج جميع البهارات الجافة مع بعضها البعض في إناء متوسط الحجم، ونخلطهم جيدًا.
- نحضر إناء واسع ونضع قطع اللحم فيه، ونضع عليه نصف كمية البهارات، ونمزجه مع اللحم جيدًا بواسطة فرك البهارات مع اللحم ونتركها جانبا حتى تتأكد من شرب اللحم البهارات.
- نضع اللحم في إناء على النار حتى نتأكد من تشويح جيدًا ونرى تغير اللون إلى اللون البنى الفاتح.
- نضع اللحم في إناء على جانب.
- نضيف البصل (قورمه) الصغير في الإناء مكان تشويح قطع اللحم، ونضع فصوص الثوم أيضًا لعدة دقائق.
- وبعد التأكد من تشويح البصل والثوم نضع قطع الطماطم، ثم نزيد درجة الحرارة حتى يتم زبلان الطماطم وتصبح طرية.
- نضع قطع اللحم المشوي إلى البصل والثوم، ونحركهم سويًا جيدًا.
- ونضع معلقتين من دبس الرمان إليهم ونضيف أيضًا اليهم الخل وتمزج المكونات معًا جيدًا.
- نضبط الحراره إلي نار متوسطة ونغطي الخليط بغطاء محكم لمدة عشر دقائق، ثم بعد ذلك نضع علي قطع اللحم كأس من الماء المغلي.
- ثم بعد ذلك نترك اللحم علي نار هادئة جدًا لمدة ساعة ونصف حتى نتأكد من نضجها تمامًا، ونكون حريصين على اضافة كمية من الماء على فترات حتى لا يجف الماء من الطاجن ويؤدي الى الحرقان.
- يمكن أن يقدم الطاجن مع عيش، أو يقدم مع الرز بالشعيرية.
ومن هنا نكون قد ختمنا معكم مقالنا عن طريقه عمل طاجن اللحمه في الفرن ونرجو أن يكون المقال قد نال إعجابكم لا تنسو لايك وشير لتعم الفائدة على الجميع.
