عمل بسطيلة مغربية بالدجاج : مرحباً سيدتي الى قسم الطبخ عبر موقعكم الصفحة العربية حيث نتحدث اليوم نقدم لكي وصفة اكله مغربية رائعة بالدجاج وهي طريقة عمل البسطيلة بالدجاج بالطريقة المغربية , ونوضح لكي المقادير في عملية التحضير وبالصور ليتم عملها بالشكل الصحيح والسهل.
عمل البسطيلة بالدجاج
البسطيلة بالدجاج : البسطيلة المغربية بالدجاج من الاكلات المعروفة الشرقيه في الدول العربية وفي المغرب , وسوف نتحدث اليوم حول طريقة تجهيز وتحضير بسطيلة الدجاج مدعومة بالصور لتسهيل فهم الطريقة وتطبيقها.
مقادير تحضير البسطيلة بالدجاج
مقادير بسطيلة الدجاج : المقادير هي لعمل البسطيلة بالحجم الكبير وليس الحجم الصغير ,والطريقة تناسب من لديها عزومه وتريد ان تقدم البسطيلة لمعازيبها وهذه هي المقادير.
- 500 غ ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
- (2) دجاج
- ملح+ابزار أبيض+سكينجبير
- زعفران+زعفران الحر
- معدنوس
- سمن
- شوية الماء
- خمس بصلات بيضاء مشلضة
- أعواد القرفة
- زيت
- 6 بيضات(أو 8 حسب الدوق)
- 1 كلغ لوز
- ماء زهر
- قرفة مطحونة
- سنيدة حسب الدوق
- الزبدة
إقرأي ايضاً : عمل مخلل الخيار في المنزل
طريقة تحضير البسطيلة
طريقة تجهيز البسطيلة بالدجاج : الطريقة كما هي بالصور خطوة خطوة للانتهاء من عملية البسطيلة لكي سيدتي من عالم المطبخ العربي والشرقي مع أفضل الأكلات الشرقية والعربية والغربية .
الطريقة التحضير
نغسل الدجاج و تنقيه و نضع فوقه الشرموله كما هو في الصورة
ملح
ابزار
سكينجبي
زعفران
زعفران الحر
معدنوس
سمن
شوية ماء
بعد ذلك نضعه فوق النار الهادئة مع البصل +أعواد القرفة كما هو موضح في الصورة التاليه :
بعد ذلك وبعد وضعه على النار الهادئة وليس عاليه نضيف عليه قليل من الزيت ونتركه قليلاً حتى يستوي ويطيب كما هو واضح من خلال الصورة التاليه :
عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها (يمكن وضع القرفة والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغب)) , مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق .
اما فيما يخص المرق نبقي المرق على نار هادئة حتى يتجمر ومن ثم نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى كما هو موضح من خلال الصورة التاليه :
وفي الأخير يسلق اللوز و تنقيه و تنشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كهربائية مع السكر ثم نضيف له ماء الزهر و القرفة ونحرك و نعجن الكل جيدا مع الزبدة(5-6ملاعق).
طريقة الإنتهاء
- الأن نضع اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة+ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة
- ونصفف 4 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
- بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي.
- نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
- ومن ثم نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى .
- نضع حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
- نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
- أخيرا نضع حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
- نجمع حواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة
- ثم نضع ورقة (أو2 حسب جودة ورق البسطيلة)أخرى من فوق حيث نحاول ان نغطيها بالكامل و ندخل الجوانب من الاسفل
- نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
- وندخلها الفرن الساخن
- عند التقديم هناك عدة طرق للتزيين: إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم
- أو تزين بالسكر الصقيل والقرف
وبهذا نكون قد إنتهينا من تحضير عمل البسطيلة المغربية بالدجاج / والبيض مع املنا بأن تكون هذه الوصفه قد لاقت إعجابكي سيدتي ونتطلع إلى مشاهدة تعليقك حول الوصفة وملاحظاتك.
